Augusto Pio

Publicação: 21/06/2015 04:00

Victor Zica apostou no estilo vintage para decorar a hamburgueria James Burger

Inspirada no filme Grease, estrelado pelos atores Olivia Newton John e John Travolta, sucesso na década de 1970, a hamburgueria James Burger está há dois anos no mercado. Tem um estilo retrô e, como tema principal, as personalidades James. Assim, o cliente pode optar pelos hambúrgueres James Bond, James Brown e James Hetfield, entre outros. "Todo nosso cardápio e decoração são homenagens aos James famosos na arte, no esporte, no cinema e na música. Garantimos aos clientes um ambiente aconchegante e muita inovação nos pratos", explica o proprietário, Victor Zica. Com música ambiente com rock internacional, estilo vintage, muitos James inspiradores nas paredes compõem a decoração da hamburgueria.

"Os hambúrgueres são gourmets artesanais. Gourmet por se tratarem de uma cozinha mais elaborada e enriquecida, atendendo ao paladar mais apurado. Ao mesmo tempo, artesanal por serem fabricados manualmente, sem a utilização de maquinários industriais, trazendo qualidade em média escala de produção", ressalta Victor. "O James Bond sempre foi o campeão de vendas. No entanto, uma versão nova e mais elaborada desse está superando a procura do mesmo. Nosso maior diferencial é exatamente a variedade e a diversificação de sabores, trazendo equilíbrio nas vendas, tendo assim boa saída de todos os produtos do cardápio, dificultando até a decisão da retirada de algum para a entrada de um novo burguer."

Victor trabalha com foco nos hambúrgueres compostos por acompanhamentos e molhos especiais. "Oferecemos também bebidas, milk-shakes e sobremesas. O serviço diferenciado é realizado desde a pré-produção de ingredientes próprios e exclusivos, preparação artesanal dos burguers com carne 100% in natura e atendimento especial de garçons bem treinados e capacitados. Nosso serviço de delivery vem crescendo bastante e já estamos nos estruturando para a crescente demanda."

Victor ressalta que a casa tem o grande diferencial exclusivo de divisão de burguers por "nível de fome. Criação nossa para customização de nossos produtos, mas com os ingredientes utilizados. Disponibilizamos também adicionais tradicionais e exclusivos". Diferentemente de franquias ou fast foods, o James Burger é customizado de acordo com o gosto do cliente e oferece burguers de vários tamanhos". Ele lembra que quando abriu a James Burger a cidade contava com poucas hamburguerias. "Há um ano começou a aumentar e, hoje, acredito que superaqueceu, trazendo até uma oferta exagerada. No entanto, creio que o mercado afunilará nos próximos anos, selecionando as empresas mais bem-estruturadas, com alicerce no bom planejamento."

Mesmo assim, Victor diz que vale a pena investir no ramo e acredita que o capital necessário não será menor do que R$ 100 mil. "Creio que, no momento, sim, desde que seja em uma marca já consolidada, por causa da grande quantidade de concorrentes existentes. Além do capital, é preciso dedicação total ao planejamento, conhecimento e experiência adquirida no ramo ou por meio de franqueadores. Considero meu faturamento ótimo se comparado com a expectativa inicial, porém nunca satisfatório, pois, como todo empresário, acredito que temos que buscar a perfeição e sempre querer mais, mesmo que não a encontremos."

Victor conta que a as dificuldades do ramo se limitam à difícil operação na produção e planejamento de compras, quando há pouco espaço de armazenamento. "Para ampliar nossa estratégia de vendas, buscamos uma divulgação constante, ampliação da quantidade de mesas e maior investimento no serviço de delivery. O próximo passo será investimento na ampliação por meio de possíveis investidores."

SERVIÇO
James Burger
(31) 3227-7821
www.facebook.com/jamesBurgerBH